Mẹ tôi nếm thịt kho (với giấm)

· 27 tháng 12, 2022

Tham khảo thêm "Thịt kho tộ Hương Vị Cổ" để có sự thay đổi. Đó là ghi chú, lần sau mình sẽ bổ sung ảnh

Cho dầu vào, phi thơm gừng và hành, cho thịt mận vào xào đến khi da vàng
Cà rốt và khoai tây cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi xào chung
Cho 5 tbsp xì dầu + 2 tbsp giấm + 1 tbsp rượu gạo vào nồi trộn nhẹ, chế nước vào hơi ngập nguyên liệu, đun sôi, vớt bọt, đậy vung (vừa) và hạ lửa nhỏ. nhiệt (lò Rinnai IH 2 nhiệt) đun nhỏ lửa trong 35 phút
Mở nắp nồi, nêm nếm vừa ăn, nếu mặn quá thì thêm nước, thêm đường phèn, khuấy đều, nước sôi, đậy vung đun thêm 5 phút (bếp Rinnai IH 4 lửa)
Kết thúc